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在夏季里每当食欲不振或想轻身纤体时，首先想到的食物就是沙拉。沙拉是一项伟大的发明，最大的功劳是为少吃蔬菜的西方人提供了主要的维生素来源。不要以为吃沙拉就等于嚼生菜那样寡然无味，沙拉的美妙之处在于可“奢”可“简”。

“复兴汇”的门口，堂堂地标着“上海菜”的字样，倒叫人心生好感。这样朴实无华的定位，现在很少，至少，也是要称作“海派菜”或者是“创意菜”之类的。其实，不管创意如何，菜做得好吃，是第一位的。“复兴汇”，能否做出上海人家的味道呢？

所有爱美食的人，都会有相同认识，一家受欢迎的食肆首要总是餐品本身。而在对味觉有百分百把握后，“玩味”之外，便要玩出意境和新鲜，如此一来，享用美食的过程就变得更加有趣而耐人回味了。

最近在三里屯同里著名的“白兔俱乐部”楼上开业的“香蕉鱼”是一家低调的餐厅，要不是听闻多年在三里屯打混的老战士介绍，真的想不到这里经营的是北京独一无二的“泛太平洋原生态烧烤”。

火腿可以生吃，并且带有成熟芬芳的滋味，油脂与瘦肉的完美比例，或甘香润滑或充满了榛果的馥郁气息，震撼味蕾并且口颊留香。能做到以上这几点的莫过于来自意大利和西班牙的火腿，尽管两地风味截然不同，却让无数美食家折服。

上周末举家去某餐厅吃饭，点了一道“俄式沙拉”，成为餐桌上最受欢迎的一道。因为这沙拉的味道和童年时吃过的妈妈款沙拉很相似。土豆事先煮得很粉，而蛋黄酱的滋味很浓郁，咸淡恰好。这道菜貌似简单，功夫很深。

最近和鱼的缘分似乎颇深。吃的鱼多了，便挑剔了起来。“老刘野生大鱼坊”，上海似乎有多间，但据称这一家比较正点。这个我不敢说，不过对于江南人来说，这种东北味十足的吃鱼方式，至少挺有趣。

端午一过，炎炎暑夏正式降临。在夏天吃饭更讲究仪式感，如果有空旷疏朗的院落，树影婆娑，送来清风阵阵，一旁美食上呈，想是胃口将多么畅快淋漓

与其说“民国菜”是南京人在民国年间吃的菜，不如视之为近几年南京最热门的餐桌话题(另一个应该是小龙虾)，除了因台湾国民党政要的频频访宁，也与南京市欲将“民国文化”做成本城最有独特性和竞争力的城市名片之努力有关。

每每有外地朋友让我推荐广州一处好吃的，其中一个了无新意的答案就是：炳胜。相信熟悉本地味道的朋友们都不会有异议。炳胜以新奇讨巧的鱼生虾生起家，遂发展至粤式小炒小菜之王，风味甘饴可口，清淡和谐，甚得粤味之本之真。

精进料理，取意日本禅宗的“精进”精神，也就是“每日沿着修炼之路前行的意思”，每日例行的膳食也是实践修炼的重要方式。“尊重着季节的变化，充分利用食材的每一个部分，保留食材的真味，摈弃过度烹饪，将每天的食事当做生活中非常重要的一部分。”

几乎所有的面条，都可以做成冷面版。所以有上海冷面、四川凉面、韩国冷面、日式冷面，甚至，据说还有意大利版的凉面。不同质地的面条、汤底和浇头，就能做出不同的冷面。口感或甜、或辣、或鲜，调味或浓、或淡，可以说，冷面不“冷”。

吃饭的间隙，可以欣赏和风味十足的庭院美景：空运自日本的松树在世博的庭院内，在淡淡的青烟中，散发着安谧的古都气息。这时候，你会发现用这种方式来认识世博、认识世界，也挺好。

去过西班牙之后对西班牙餐厅亲切了起来，挑剔了起来。和其他欧洲菜系相比，西班牙菜的粉丝是极多的。无论食材的选择、烹饪的方式以及口感的浓度，都很让人接受，可以说，吃西班牙菜，不会想家。

日本什么东西最好吃？鱼生、和牛、火锅、天妇罗、烧烤……有这么多答案可以选择，大概百分之八十的人却都会回答“拉面”。