渐进式改善让小厨电企业胜出

Breville的制胜策略不是去设计下一款热门台面厨电，而是采取一种看似不太可能的路径：针对现有的多个小厨电品类，做出性能上好一点点的设计。

今年6月，出品Instant Pot压力锅的Instant Brands公司提交了破产申请。不过，这家试图占领家庭厨房台面的厨电制造商落到如此命运并不令人意外，它只是该行业又一个昙花一现的明星。

在厨电行业，具有某些奇特功能的产品的热炒周期往往遵循这样一种模式：先是成为轰动性产品被病毒式传播，随后变成当年圣诞销售旺季的必买单品，接着进入亚马逊（Amazon）黄金会员日特供折扣商品目录。最终，太多美国家庭都有了这种东西，以至于其生产商觉得需要来个二次开发。于是出现了品牌衍生品——以Instant Brands为例，它之后又推出了空气炸锅、咖啡机、奶泡器和空气净化器——基本都是注定会被扔到甩卖柜台的山寨级产品。你几乎无法想象这个领域有哪个品牌能持续且稳健地推出横跨多个厨电门类的产品设计，并大获成功。